虾仁的所有系列
虾仁的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的虾仁系列做法：
清炒淡水虾
将虾肉切小块，用盐水、湿淀粉水洗干净，纸巾吸干水分。
用蛋清包浆，放入温油中过油变色，捞出滤干油份。
加少许盐和高汤调味，倒入虾肉搅拌均匀，加少许糖起锅。
爆炒虾仁
虾仁剥壳洗净，青椒和红椒切圈，姜切片，大葱切段。
油烧热后放入葱姜爆香，加入青红椒翻炒，再放入虾仁炒至变红，加盐和鸡精调味出锅。
黄瓜芥末虾
虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，热水汆烫后放入冰水。
准备调味汁（生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末），拌匀后放入虾仁和黄瓜段。
蕃茄虾仁
虾仁处理干净，加料酒、盐、生抽腌制15分钟。
热锅烧油，入虾仁炒至变红盛出，番茄酱加水稀释后入锅中小火加热，放入虾仁裹上料汁。