什么发面好点

优点：酵母是一种天然的发酵剂，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团松软且富有弹性，同时提高面食的营养价值。

缺点：需要一定的温度和湿度条件，发面过程可能较慢。

优点：反应速度快，可以在短时间内使面团膨胀。

缺点：会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，且属于化学过程。

优点：利用上次发酵的面团作为菌种，启动发酵过程，使面团自然膨胀。

缺点：需要搭配碱使用，碱会破坏面粉的营养，且用量难以掌握。

优点：酸奶中含有大量酵母菌，可以加速发酵过程，且带有奶香味。

缺点：需要确保酸奶的新鲜度和质量。