湖北发面馒头做法

湖北发面馒头是一种传统的面食，以其柔软的口感和独特的风味而广受欢迎。以下是制作湖北发面馒头的详细步骤：

材料准备

中筋面粉：500克

温水：约260克

酵母粉：3克

白糖：1汤匙

制作步骤

和面

将中筋面粉倒入盆里，加入1汤匙白糖，白糖有助于促进发酵。

酵母粉倒入碗里，倒入温水（约40度）用筷子搅拌，直至酵母粉完全溶解并和温水融合。

缓缓将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

用手将面絮揉成面团，揉至光滑但不必过于细腻。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，如蒸笼内，盖上盖子进行第一次发酵。发酵时，面团应放在温水上，以保持温暖并加速发酵过程。

发酵时间大约为30分钟至1小时，直到面团体积膨胀一倍，用手指按压面团可以迅速回弹，说明发酵完成。

排气和分割

发酵好的面团取出，在案板上撒上一层干面粉，将面团揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子。