一斤干酵母能发多少面条

一斤干酵母可以发的面条数量主要取决于酵母的活性和使用条件。以下是一些关键信息和推算：

一般情况

一斤干酵母（500克）可以发100斤面粉。

季节和温度影响

在夏天室温30度左右时，一斤面粉应加5克酵母，因此一斤酵母粉可以发100斤面粉。

在冬天或较冷季节，一斤面粉需要7.5克酵母粉，因此一斤酵母粉可以发的面粉数量会减少。

酵母活性

高活性干酵母的发酵能力较强，一般5克高活性干酵母可以发约1斤面粉。

使用安琪高活性干酵母时，一袋15克可以发面5~8公斤（10~16斤），因此一斤面粉只需1~1.5克酵母。

综合以上信息，可以得出以下结论：

在一般情况和夏季室温下，一斤干酵母可以发100斤面粉。

在冬天或较冷季节，需要增加酵母用量，一斤干酵母能发的面粉数量会减少。

使用高活性干酵母时，一斤面粉所需的酵母量较少，一斤干酵母能发的面粉数量会更多。