西兰花更香

要使西兰花更香，可以采取以下几种方法：

使用热油爆香蒜末

在炒制西兰花时，先将锅烧热，加入适量食用油，待油温适宜后放入蒜末爆香。这样可以将大蒜的香味充分融入菜肴中，增加菜肴的香气。

焯水并快速冷却

将西兰花放入沸水中焯水，加入少许盐和食用油，可以保持西兰花的翠绿色彩，同时使其更加脆嫩。焯水后迅速将西兰花放入冷水中冷却，可以使其口感更加紧实。

调味

在炒制过程中，加入适量的盐、白醋和生抽等调味料，可以提升西兰花的自然风味，使其更加美味。

使用香油

在炒制西兰花时，加入几滴香油，可以增加菜肴的香气，使其更加诱人。

勾芡

在炒制过程中，使用水淀粉对西兰花进行勾芡，可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的香味。

通过以上方法，可以使西兰花更加香脆可口，提升其整体的风味。