蛋糕怎么脱膜
蛋糕脱膜的方法主要取决于蛋糕的类型和模具的材质。以下是一些常见的脱膜技巧：
烘焙纸法
对于重油蛋糕或乳酪蛋糕，可以在模具中垫上烘焙纸，脱模时连同烘焙纸一起取出，然后撕掉纸即可。
涂抹油脂和撒粉法
脆皮蛋糕需要在模具里刷油并撒上一层面粉，这样蛋糕不容易粘在模具上，便于脱模。
细竹签法
戚风蛋糕等适合用底部是活动的模具，烤好后冷却后用一根细竹签沿着模具周围划一圈，就可以轻松脱模。
热毛巾法
对于固底蛋糕膜，可以使用热毛巾加速蛋糕表面的水分挥发，使蛋糕表面变得干燥，从而易于脱膜。
刮板法
如果蛋糕与模具紧贴在一起，可以用刮板将蛋糕和模具之间的间隙拉开。也可以在蛋糕和模具之间撒上一些粉状物质，如面粉或可可粉，有助于脱模。
手扒法
当蛋糕完全降至常温后，可以用手沿着蛋糕边沿轻轻按下并往内收，同时转动蛋糕模具，使蛋糕体与模具内侧逐渐分离，然后用手顶住模具底部轻轻向上推，蛋糕就能成功脱模。