做蛋糕面包书籍推荐

编写团队

内容：全面、实用、易学的西式面点制作教程，包括职业素养、原料知识、常用设备与工具、食品安全与安全生产、混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作、泡芙制作以及甜品制作等十大模块内容。采用图文+视频的形式，让读者轻松掌握核心知识和技能。

罗丝·利维·贝兰堡

内容：这本书颠覆了家庭烘焙的方式，用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，并透露了很多专业烘焙师才知道的细节。书中配有300张插图以及32页全彩照片，配方简单易学，几乎涵盖了面包的所有种类。

罗丝·利维·贝兰堡

内容：这本书是《蛋糕圣经》的作者罗丝·利维·贝兰堡的另一部作品，同样包含了丰富的烘焙知识和详细步骤，适合烘焙爱好者和职人。

阿姿妹

内容：由一级烘焙师、面包痴迷者阿姿妹认真总结多年在后厨管理与在日本学习经历而成，分享了面包制作中关于面粉、配方、酵母等核心内容知识，干货满满。

小嶋留味

内容：收录了草莓奶油蛋糕等多个小嶋老师的经典配方，并附赠小嶋老师亲自示范的操作视频，将难掌握的操作细节一一展现。