冬瓜做面包

冬瓜做面包的方法如下：

材料

面粉：适量

鸡蛋：1-2个

酵母：适量

白糖：适量

食用油：适量

冬瓜：500克

猪肉（或其他肉类）：适量

葱花、姜末：适量

酱油、盐、 五香粉：适量

步骤

在碗中打入鸡蛋，加入一勺白糖和适量酵母，用筷子打散搅拌混合均匀。

分次加入面粉，随加随搅拌，搅拌成面絮后淋入食用油继续搅拌。

下手揉面，揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒发5分钟，再移到面板上继续揉面，大约20分钟左右揉出一层薄薄的手套膜，整理成圆团盖上盖子醒发2倍大。

冬瓜去皮去瓤后擦成细丝，起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入冬瓜丝焯水1分钟捞出。

焯好水的冬瓜放入纱布中，晾至温热不烫手用力挤出冬瓜汁。

锅中加入50毫升清水，50克白糖，开小火翻炒，炒至冒泡后淋入15毫升食用油，熬制糖液呈微黄色下入冬瓜丝翻炒，炒出冬瓜丝里面的水分，炒至冬瓜可以轻松抱团就可以出锅。

如果使用猪肉，则将猪肉切成丁，放入碗中，加入较多酱油，腌制十五分钟，再放入葱花。

面团醒发好之后揉面排气，分成若干小剂子，再把每一个小剂子从外向里揉一揉，整理成圆团，在擀成圆饼包裹上冬瓜馅料，像包包子一样包起来。

摸具刷上一层食用油方便脱膜，放入包好冬瓜馅的生坯，盖上保鲜膜醒发20分钟。

水开后放入蒸锅蒸40分钟，关火后焖5分钟。

时间到打开盖子，颜色金黄诱人，满屋飘香，取下保鲜膜，用手按压边缘轻松脱膜。

提示和建议

面团发酵：面团的发酵是面包口感的关键，一定要保证发酵充分。

冬瓜处理：冬瓜丝焯水可以去除苦味，挤干水分后更能吸收馅料的味道。

馅料炒制：炒制冬瓜丝时要用小火，慢慢炒出水分，这样包出来的面包才会松软多汁。

蒸制时间：蒸制时间要足够长，以确保面包内部熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜面包了。