怀化香辣萝卜皮的做法

材料

白萝卜2根

大蒜5瓣

辣椒粉2汤匙

孜然粉2汤匙

食盐1茶匙

白糖1汤匙

生抽2汤匙

白芝麻1汤匙

香醋适量

花椒油适量

做法

第一步：准备萝卜皮

1. 将白萝卜用清水冲洗干净，然后削下萝卜皮，切成约1厘米宽的小块。

2. 将萝卜皮放入盘中，加入2汤匙食盐，用手抓匀，腌制30分钟，以去掉辛辣味。

第二步：调制拌汁

1. 在腌制萝卜皮的过程中，准备拌汁。将大蒜拍扁后剁一下，放入盘中。

2. 加入2汤匙辣椒粉、2汤匙孜然粉、1汤匙白芝麻，搅拌均匀。

3. 用热油爆香，再加1茶匙食盐、2汤匙生抽、1汤匙白糖，搅拌均匀即可。

第三步：冲洗与拌合

1. 腌制好的萝卜皮用水龙头冲洗干净，洗掉大部分的盐味，然后控干水分。

2. 将调好的料汁倒入沥干水分的萝卜皮中，翻拌均匀，即可装盘食用。

小贴士