红烧金针菇酱料配方

红烧金针菇的酱料配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种不同的红烧金针菇酱料配方：

基础版红烧金针菇酱料

材料：金针菇400克，生姜适量，蒜适量，红椒适量，油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，水适量。

步骤：

1. 准备好金针菇，去掉尾部，洗净备用。

2. 准备好蒜，姜，红椒，切成末备用。

3. 热锅凉油，油热后下姜蒜末煸炒出香味，放入红椒末继续煸炒。

4. 将金针菇放入锅中，翻炒均匀。加入适量盐，白糖以及少量的料酒继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，转小火，盖上锅盖煮开。

7. 煮到汁水收干，即可出锅装盘。

香辣版红烧金针菇酱料

材料：金针菇1000克，瑶柱一把，海米一把，蒜两个，酱油、花椒、蚝油、小米椒、金针菇酱。

步骤：