炖鲈鱼豆腐金针菇

炖鲈鱼豆腐金针菇是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲈鱼片 200克

老豆腐 100克

金针菇 80克

洋葱粒 50克

小米辣 20克

生抽 2勺

花雕酒 2勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

海盐 3克

黑胡椒 3克

豆瓣酱 半勺

葱丝 20克

姜末 5克

香菜 10克

做法步骤：

准备食材：

将鲈鱼洗净切片，豆腐切成1-2厘米厚的块，金针菇洗净，洋葱和小米辣切好备用。

腌制鱼片：

在鱼片中放入黑胡椒、生抽、花雕酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

煎豆腐：

平底锅中烧热油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料：

砂锅中加油，放入蒜瓣、洋葱、小米辣，炒出香味，多翻炒几次。

炒金针菇：

将炒好的金针菇放入锅中，加入煎好的豆腐块。