金针菇分辨坏

要分辨金针菇是否坏了，可以通过以下几个方面进行判断：

新鲜的金针菇颜色通常为淡黄色或乳白色，表面湿润，无破损或裂纹。如果金针菇颜色发暗、变褐或有黑斑，可能已经变质。

新鲜的金针菇具有淡淡的清香味。如果闻到金针菇有腐败、霉味或酸味，说明已经变质，不宜食用。

新鲜的金针菇质地柔软，有弹性，不易被压扁或折断。如果金针菇质地变得软烂、黏糊或有硬块，说明已经不新鲜，可能有细菌滋生。

新鲜的金针菇菇帽紧闭，呈半球形，不会开裂。如果菇帽开裂或完全张开，说明金针菇已经老了或不新鲜。

金针菇表面有小黄斑可能是被人为喷水所致，这种金针菇不够新鲜。

如果金针菇是包装好的，可以检查包装是否有破损、变形或发霉等现象。包装有问题可能意味着里面的金针菇已经变质。

金针菇表面出现霉斑或粘液是变质的明显迹象，不应购买或食用。

通过以上几个方面的检查，可以有效地分辨金针菇是否已经变质。如果金针菇在外观、气味、质地等方面有异常，就不应继续食用，以免影响健康。