凉拌香辣脆猪肚
凉拌香辣脆猪肚是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是猪肚，搭配多种香料和调味料制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
猪肚 1个
大葱 适量（洗净，切成丝和片备用）
姜 适量（洗净，切成丝备用）
大蒜 适量（洗净，切成末备用）
香菜 适量（洗净，切成段备用）
盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、红油、辣椒油、花椒、八角、桂皮、香叶 各适量
红椒 1个（洗净，切成丝备用）
制作步骤
煮猪肚
锅中倒入适量清水，加入葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐，然后再放入猪肚，盖上盖子，煮10分钟左右，然后捞去浮沫，继续盖上盖子煮熟为止。
切猪肚丝
猪肚煮熟后，捞出放凉，然后再切成细丝放入盘中备用。
调味
加入红椒丝、香菜段、葱丝、大蒜末、鸡精、生抽、陈醋、白糖、红油、辣椒油用手抓匀即可食用。
小贴士