腌制咸菜放青椒
腌制咸菜时放入青椒是一种常见的做法，可以为咸菜增添独特的风味。以下是一种简单的腌制咸菜青椒的方法：
材料准备
青椒：500克
大蒜：5-6瓣
生姜：一小块
花椒：3克
冰糖：20克
食盐：200克
生抽：半碗
食用油：适量
酱油：适量
高度白酒：适量
味精：适量
制作步骤
处理食材
青椒剪除老根，保留辣椒蒂，清水洗净后晾干。
生姜与大蒜切成薄片备用。
焯水处理
锅中加水烧开，加入5克食盐，将青椒放入煮1分钟，煮至微微变色、表面起皱，捞出沥干。
抓盐腌制
将沥干的青椒放入大盆中，撒入200克食盐，轻轻翻动，确保每根辣椒均匀裹盐。