桥头排骨原料

桥头排骨的主要原料是排骨，以下是具体的原料和配料：

排骨 ：1000克

调料

白芷：37克

肉蔻：38克

秦皇岛香蘑：65克

白胡椒：39克

丁香：26克

砂仁：39克

干姜：38克

孜然：39克

陈皮：50克

香叶：25克

桂皮：39克

小茴香：37克

八角：38克

花椒：39克

辅助材料

大蒜水：20克

盐：17克

白糖：60克

高度白酒：29克

颗粒状地瓜粉：70克

玉米淀粉：71克

生粉：10克

水：80克

制作步骤

腌制排骨

排骨剁成4厘米的段，用清水冲去表面血水，用厨房专用纸吸干表面水分。