精品小凉菜品种

精品小凉菜的类型多样，以下是一些常见的精品小凉菜类型：

海鲜类

馋口墨鱼仔：使用墨鱼仔、芥根蛋黄汁、蛋黄酱、辣根、花生酱等调料拌匀，口感鲜嫩，色泽光滑。

蔬菜类

美味芽白松：将白菜叶生拌制成凉菜，口感脆爽，调味简单，深受客人欢迎。

酱香豇豆：通过陈醋、米醋、果醋等调制醋汁，加入姜末浸泡，再与豇豆拌匀，入味效果佳。

古蜀味道蕨根粉：蕨根粉口感爽口弹牙，适合凉拌或火锅。

鲜窝窝龙须菜：龙须菜泡发后透明饱满，口感爽脆，适合凉拌食用。

禾煜海石花龙须菜：高泡发率的龙须菜，质地脆嫩爽口，适合夏季凉拌素菜。

川珍贡菜干：新鲜翠绿的贡菜干，口感脆爽，适合凉拌、炒制或火锅涮食。

豆制品类

粮盼压缩海带丝：海带丝精切细作，方便储存，适合凉拌。

湾琴河压缩裙带菜：裙带菜泡发后方便快捷，适合凉拌。

肉类及肉制品

酱爆黑鸡枞：使用甜辣酱爆汁，与黑鸡枞菌快速翻炒，口感鲜美。

脆椒烟熏黄鱼：小黄鱼脯去骨去头，烟熏后口感更佳。

其他特色凉菜

樱桃鹅肝：使用鹅肝、草莓酱、鱼胶片等制作，口感细腻，造型美观。

绣球萝卜丝：心里美萝卜切成细丝，拌以多种调料，造型别致。

果味香熏乳鸽：乳鸽腌制后炸至酥脆，搭配果味酥皮饼和三文鱼子酱，口感丰富。

水晶鱼冻：草鱼肉制成鱼冻，搭配红椒末和香菜，口感清爽。

香卤烧鸡：鸡肉经过香卤，口感鲜嫩。

茶叶蛋酱鹅肝：鹅肝与茶叶蛋酱搭配，口感独特。

茶树菇手撕兔：茶树菇与兔肉手撕后搭配，口感丰富。

金丝黑椒鸭脯：鸭脯肉金丝炒制，搭配黑椒调料，口感香辣。

翠韵泡椒藕苗：藕苗与泡椒搭配，口感爽脆。

水阳三宝：包含多种食材的凉拌菜，口感丰富。

绿豆肘子：肘子与绿豆搭配，口感独特。

橄榄油帝王龙须菜：龙须菜与橄榄油搭配，口感清爽。

荷兰瓜拌油条：荷兰瓜与油条搭配，口感酥脆。

农家四小碗：包含多种小碗装凉菜，种类丰富。

一蟹三味：螃蟹的不同部位搭配不同调料，口感丰富。

葱头鹅肝：鹅肝与葱头搭配，口感细腻。

酸辣去骨乌鸡爪：乌鸡爪去骨后酸辣可口。

三味花生：花生拌以多种调料，口感丰富。

捞拌牛角花：牛角花凉拌后口感爽脆。

温拌海螺：海螺凉拌后口感鲜美。

捞汁时蔬：时令蔬菜凉拌，口感清爽。

一品茄拌黄瓜花：茄子与黄瓜花搭配，口感爽脆。

捞拌鳄鱼肚：鳄鱼肚凉拌后口感细腻。

麻汁豆角：豆角拌以麻汁，口感独特。

苦菊红珊蚌：苦菊与红珊蚌搭配，口感清爽。

豉油橙汁泡眼睛螺：眼睛螺与豉油橙汁搭配，口感鲜美。

水晶鹅肝：鹅肝制作成