日本腌制姜丝的做法

准备材料

生姜 400克

米醋 200ml

盐 1茶匙

糖 50g

制作腌制的调料汁

将200ml米醋、5ml盐和50g糖混合在一个小奶锅中。

大火烧开，将混合物搅拌均匀，让其自然冷却。

处理生姜

用勺去除生姜外皮，洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片，生姜头部红色部分不用去除。

切片盛放后撒上少许食盐（约5ml），拌匀静置5分钟。

煮生姜

在其他锅中加入2L水烧开，将腌制好的生姜片倒入锅中，煮开2分钟捞出，晾凉。

为了加速生姜片降温，可以使用大蒲扇挤压生姜片的水分，挤到挤不动为止。