虾仁炒蛋炒豆腐
虾仁炒蛋炒豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆腐：300克
鸡蛋：3个
虾仁：150克
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙
胡椒粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
豆腐处理
嫩豆腐切成小块或片，放入开水中焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
虾仁处理
虾仁洗净，去虾线，用少许盐、淀粉和料酒拌匀腌制10分钟。
鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
炒虾仁
锅中再倒入适量食用油，油热至五成热时，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。