黄金豆腐是什么

黄金豆腐是一道以豆腐为主料的粤菜家常菜，其特色在于将豆腐裹上一层蛋液，煎至两面金黄，呈现出诱人的金黄色，因此得名。以下是黄金豆腐的制作方法和相关信息：

豆腐蒸制后稍晾切块，裹上蛋液放入锅内煎至两面金黄取出。

将煮熟的鸡蛋黄碾碎，加入葱、红椒碎、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀后加水烧开，再将炒好的蛋黄汁浇到豆腐上。

豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘，锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒后浇在豆腐上。

黄金豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。

豆腐具有清热泻火的功效，适合所有减肥者食用，对老年人尤有益。

黄金豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。你可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如煎、炸或搭配其他食材煮汤，都能做出令人满意的美食。