山上怎样做豆腐好吃

在山上做豆腐可以采用以下几种方法：

山豆腐

材料：山豆腐叶子、水、碱水、薄荷水。

做法：

1. 将山豆腐叶子洗净，冲点水捣碎，用布漓干渣滓。

2. 加入碱水和豆腐水拌匀，静置30分钟即可食用，也可加薄荷水提升口感。

锅塌豆腐

材料：八公山豆腐、豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇、高汤、淀粉、盐、鸡精。

做法：

1. 豆腐切2.5厘米块，火腿、香菇、虾仁切丁，高汤中加入盐、鸡精、料酒，煮豆腐后捞出。

2. 豆腐沾干淀粉炸至金黄，摆盘。

3. 炒香火腿、香菇、虾仁，加入豌豆和高汤，勾芡后淋在豆腐上。

农家煎豆腐

材料：老豆腐、蒜子、小米椒、韭菜、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油。

做法：

1. 豆腐切3厘米宽、0.8厘米厚的片，蒜子拍碎切末，小米椒和韭菜切段。

2. 锅烧热加食用油，撒盐，豆腐下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加油炒蒜末、小米椒、韭菜，加入豆腐、酱油、蚝油，勾芡后翻炒出锅。

糖醋豆腐

材料：老豆腐、大蒜、葱、洋葱、小米椒、香醋、生抽、鸡精、糖、蚝油、玉米淀粉、盐、食用油。

做法：

1. 豆腐切1厘米厚方块，大蒜切末，小米椒和葱切圈，洋葱切丁。

2. 调制酱汁：香醋、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油、淀粉、水混合均匀。

3. 锅热后加底油，豆腐煎至金黄，倒出油脂。

4. 加入蒜末、小米椒、洋葱炒香，倒入酱汁煮3分钟，勾芡后装盘。

酿豆腐

材料：老豆腐、猪肉馅、青葱、洋葱、姜、大蒜、酱油、食用油、香精。

做法：

1. 豆腐挖洞，填入肉馅，腌制后晾干。

2. 锅热后加油，肉馅煎至凝固，豆腐煎至金黄。

3. 加入调料和蔬菜，炖煮至熟，勾芡后出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。