黑豆可以做豆腐脑吗

黑豆可以用来做豆腐脑。黑豆豆腐脑不仅细腻光滑、营养丰富，而且做法简单、成本低廉，适合作为一家人的早餐。以下是制作黑豆豆腐脑的步骤：

黑豆150克

土豆半个

矿泉水1000毫升

豆腐王内酯一小包

水淀粉

生抽、老抽

香菇、木耳、火腿肠、裙带菜（可选）

鸡蛋

食用油

葱花

将黑豆倒入大碗，加入足量清水浸泡8小时，使黑豆颗颗饱满。

泡发好的黑豆清净后，倒入绞肉机中，加入半个去皮切块的土豆，搅打3分钟，直至黑豆和土豆被打成细腻的豆浆。

用剩下的矿泉水清洗绞肉机，将冲洗出的豆浆液一并倒入容器中。

准备一个细密的豆浆过滤袋，将搅打好的豆浆倒入过滤袋中，充分挤压，将豆渣和豆浆分离，得到细腻无渣的生豆浆。

将内酯用少量温水化开，倒入豆浆中，不要搅动，静置15分钟，豆腐脑即可完成。

豆腐脑可以搭配咸香卤汁或甜味糖浆，老少皆宜，是餐桌上的完美选择。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑豆豆腐脑了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶享用。