青椒大蒜烧黄鳝

青椒大蒜烧黄鳝是一道色香味俱全的川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄鳝300克

青椒2个

大蒜6瓣

辣椒2个（可根据口味调整）

姜1片

料酒5勺

生抽3勺

醋2勺

耗油1勺

盐适量

白糖少许

花椒粒适量

葱1根

淀粉适量（用于上浆）

做法步骤

黄鳝去头，用剪刀破开肚皮，去除内脏，冲洗干净，剪成寸段。

两个大蒜剥干净外皮。

青椒切成滚刀块或斜片，根据个人口味选择辣度。