麻辣猪肉金针菇做法窍门

麻辣猪肉金针菇的做法如下：

食材准备

金针菇 200克

猪肉 150克（建议选瘦肉部分，肉质更嫩）

二荆条辣椒 1根（可根据个人口味增减）

蒜 3瓣

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

烹饪步骤

食材处理：

金针菇将根部剪去，洗净后沥干水分，可根据需要将其切段。

猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制30分钟，以便入味。

辣椒洗净去蒂、去籽后切成丝；蒜切片备用。

炒制猪肉：

热锅凉油，将锅加热至五成热，油面微动时，将腌制好的猪肉丝倒入锅中。大火快炒，炒至猪肉变色并基本熟透，捞出备用。