拌金针菇胡萝卜丝
拌金针菇胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
金针菇：150克
胡萝卜：1根
大蒜：2瓣
香菜：适量
食用油：适量
酱油：1-2勺
盐：适量
辣椒油：适量（可选）
白糖：少许
醋：1勺
香油：1勺
花椒粉或胡椒粉：少许（可选）
做法
准备食材
金针菇洗净，撕成小条或撕散。
胡萝卜去皮，切成细丝。
大蒜剁成蒜末。
香菜洗净，切成小段。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。
将金针菇和胡萝卜丝放入锅中焯水，煮1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。