卤鸭子炖汤

卤鸭子炖汤的做法如下：

净老土鸭2500克

辅助材料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带

调料：盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、味精1克

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽、5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

砂罐至微火上，一次放清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

薏米适量，冲洗洁净，放入煲中，加水先煲约20分钟。

铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

鸭子选择老土鸭，肉质更为鲜美。

炖汤过程中，保持小火慢炖，以充分提取鸭肉的鲜味。

可以根据个人口味适量添加其他辅助材料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。

通过以上步骤，您可以炖制出一道美味且营养丰富的卤鸭子汤。