砂锅炖汤鸡腿

鸡腿砂锅炖是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡腿 3-4个

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

香菇 5-6朵

蒜 3瓣

八角 2颗

花椒 10粒

香叶 2片

良姜 1块

白芷 3粒

甘草 5粒

葱、姜、蒜适量（用于蘸料）

做法步骤：

准备鸡腿：

将鸡腿洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

焯水：

将焯好水的鸡腿放入开水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干。

准备砂锅：

选择一个合适的砂锅，放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，将水烧开。

炖煮：

将焯好水的鸡腿放入砂锅，加盖，中小火慢炖约1-1.5小时，直到鸡腿熟透且肉质软烂。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽（可选）进行调味，继续炖煮5-10分钟，让调料充分融合。

准备蘸料：

将葱、姜、蒜切成末，放入小碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、米醋和香油，搅拌均匀。

出锅：

将炖好的鸡腿捞出，用手撕成适口大小的块，蘸着蘸料食用。

小贴士：

炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于烂糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

砂锅炖鸡腿时，火候要掌握好，中小火慢炖能使鸡肉更加鲜嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸡腿砂锅炖!