鸡蛋豆腐胡萝卜青椒饺子

材料准备：

豆腐 1块

胡萝卜 1根

青椒 1个

鸡蛋 1个

油豆皮 若干片（或生菜叶若干片）

葱花、姜片、蒜末 适量

盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、蚝油 适量

香油 适量

制作步骤：

豆腐处理

取一小块豆腐，洗净后在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥。

将胡萝卜丁和青椒丁加入豆腐泥中，加入盐、鸡粉、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀成馅料。

饺子皮准备

油豆皮切成若干个小正方形，或直接使用生菜叶作为饺子皮。

包饺子

取一片油豆皮（或生菜叶），铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅。

按照包饺子的方法包裹好，最后用泡发的黄花（或葱叶）捆住封口。

煮饺子

在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片炒香。

倒入适量清水（能没过饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开。

开锅后放入豆腐饺子，煮至熟透即可。

小贴士：

煮饺子时不必搅动，以免饺子松散。

淡盐水煮饺子，饺子皮更劲道，也不易沾连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的鸡蛋豆腐胡萝卜青椒饺子了。