广式青椒烧猪耳朵的做法
广式青椒烧猪耳朵是一道色香味俱全的传统粤菜，以下是详细的做法：
食材准备
猪耳朵：200克
青椒：2个
小米辣：2个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
葱：1根
花椒：1小把
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
食用油：适量
做法步骤
猪耳朵处理
将猪耳朵洗净，放入锅中，加入足量的水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟，直至猪耳熟透，捞出晾凉后切成细丝。
青椒处理
将青椒洗净，去籽切丝。切好后可将青椒丝放入热锅中干炒片刻，待其稍微变软后盛出，这样能减轻青椒的生涩味，使其口感更脆嫩。
炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、花椒煸炒出香味。
加入切好的猪耳丝翻炒均匀，让猪耳充分吸收香味。