青菜晒干怎么晒

要晒干青菜，您可以按照以下步骤操作：

清洗青菜

清洗青菜时，不必洗得太干净，因为晒干后还需再次清洗。保持菜的完整性，根部不要掰开，这样在晾晒时能节省空间。

烫青

准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。这一步能加速晾晒过程，同时高温消毒，延长保质期。但时间不宜过长，否则青菜会变得软烂。

浸泡

烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样能让青菜干在食用时更有韧劲。捞出时，轻轻抖落水分，切忌用手挤压，以免叶子粘连。

晾晒

将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度也就越快。在晾晒前，查看天气预报，选择连续几天都是大晴天的日子，这样四五天左右，青菜干就能完美出炉。

保存

晒干后的青菜干，色泽深绿，散发着独特的香气。在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存，这样的青菜干，保存一年都不成问题。

通过以上步骤，您可以得到色泽深绿、香气独特且保存时间长的青菜干。在保存时，确保袋子干燥通风，避免潮湿导致青菜干变质。