凤尾青菜做法

食材：莴笋叶300克，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡精/味精适量，生抽1汤匙，醋1茶匙（可选），植物油适量。

步骤：

1. 将莴笋叶洗净，沥干水分，切成段或条。

2. 干辣椒剪成小段，蒜和姜切成末。

3. 锅中放油，油热后加入干辣椒和姜蒜末，炒出香味。

4. 莴笋叶快速倒入锅中，加入生抽、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀。

5. 如果喜欢酸味，可以在这时加入一点醋，继续翻炒均匀。

6. 炒至莴笋叶断生，调味均匀后即可出锅。

小贴士：炒制时火候要大，动作要快，以保持莴笋叶的脆嫩口感。干辣椒的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣可以减少或者不放。炝炒的时间不宜过长，以免莴笋叶变得黄萎，失去脆嫩口感。

食材：凤尾菜300克，蚝油1勺，白灼汁2勺，蒜3瓣，辣椒2个，红椒油2勺。