青菜蘸水配方

青菜蘸水配方

食材：

青菜

菜头

菜杆

姜

蒜

小米辣

小葱段

鸡精

白糖

花椒面

生抽

香醋

花椒油

盐

辣椒油

做法：

准备蔬菜

将青菜、菜头、菜杆清洗干净，菜头可以掰成小块，菜杆可以泡软后撕皮，撕皮后清洗干净。

煮蔬菜

锅中加水，加盐和油，保持蔬菜的翠绿色。

水开后先下菜头，煮1-2分钟，再下菜杆，煮至熟透即可。

制作蘸碟

将姜、蒜、小米辣、小葱段、鸡精、白糖、花椒面、生抽、香醋、花椒油、少许盐、辣椒油放入碗中。

搅拌均匀，关火，舀出蘸水即可。

小贴士：

煮蔬菜时，加一点味精可以保持蔬菜的鲜美口感。