油炸海带豆腐丸子怎么做

油炸海带豆腐丸子的做法如下：

准备材料

嫩豆腐：1块

胡萝卜：1根

火腿肠：1根

鸡蛋：2枚

生姜：1小块

大葱：1根

香菜：少许

盐、胡椒粉、十三香、生抽：适量

生粉、面粉：各100克

食用油：适量

制作豆腐泥

将嫩豆腐放入容器中，用叉子压成泥状，压得越细腻越好。

准备配料

胡萝卜去皮切成小丁。

火腿肠切成小丁。

生姜切成姜末。

大葱切成葱末。

香菜切成碎末。

调味

在豆腐泥中加入一小勺盐、适量胡椒粉、十三香和生抽，搅拌均匀。

加入切好的姜末、葱末和香菜末，继续搅拌均匀。

加入黏合剂

加入两枚鸡蛋和100克生粉，110克面粉，用手抓拌均匀，直到形成浓稠的状态。

加入少许食用油，继续搅拌，使丸子更加酥脆。

搓成丸子

用虎口将馅料捏成均匀大小的小丸子，注意用手稍微压紧一些，防止炸制时散开。

油炸

锅中倒入足够的食用油，开大火将油温升至五成热（约150°C）。

用勺子舀一小个丸子放入锅中，用中小火慢炸，防止粘连。

丸子全部飘起后，用勺子轻轻搅动，使其受热均匀。

转中火继续慢炸，直到丸子八面金黄，即可捞出控油。

装盘享用

将炸好的豆腐丸子盛出装盘，即可享用外酥里嫩的美味。

小贴士：

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

丸子在炸制过程中不要频繁翻动，以免造成粘连。

如果喜欢口感更细腻，可以将豆腐泥过筛，去除豆渣。

炸好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，增加风味。

希望你喜欢这个油炸海带豆腐丸子的做法，享受烹饪的乐趣!