油炸排骨煲汤
油炸排骨煲汤是一道美味的传统汤菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
排骨 500克
油 适量
姜块 3片
料酒 适量
精盐 适量
白胡椒粉 适量
温水 适量
葱段 适量
酱油 适量
蒜瓣 适量
鸡精 适量
步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨
取一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、精盐和白胡椒粉，腌制片刻。
炸排骨
将适量的油烧热，将腌制好的排骨均匀放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥油备用。
煮汤
取一个锅，加入适量的清水，将姜块、蒜瓣和葱段放入锅中煮开。
将炸好的排骨放入煮开的水中，加入适量的酱油，继续煮10-15分钟，使排骨入味。