脆皮豆腐不油炸可以吗

脆皮豆腐可以不用油炸，通过其他方法也能制作出外酥里嫩的口感。以下是几种推荐的替代方法：

将豆腐切成块，用少量油煎至两面金黄色。煎好的豆腐可以直接调味，或者放入锅中加轻盐酱油和一碗水，煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可上桌。

将豆腐切成块，放入空气炸锅中，设置温度为180度烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。烤好的豆腐淋上自己调的酱汁即可食用。

将豆腐放入冷水中煮至水开始冒小泡，然后捞出控水。将豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。最后，在不沾平底锅中放入适量植物油，开小火煎至两面金黄色。

这些方法都可以使脆皮豆腐达到外酥里嫩的效果，且不需要油炸，更加健康。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法来制作脆皮豆腐。