油炸排骨需要加热吗吗

油炸排骨 需要加热。具体步骤如下：

预热油温：

将油加热至170-180摄氏度，以确保排骨表面迅速形成酥脆的外壳，避免内部未熟。

炸排骨：

将排骨放入热油中，保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨，能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。

控制油温：

油温过高会导致外焦里生，过低则炸不透，排骨会油腻无味。因此，在烹饪过程中，保持恒温十分重要。

复炸：

为了使排骨更加酥脆，可以先将排骨炸至金黄，然后再次加热油锅进行复炸，这样可以使排骨表面更加酥脆。

综上所述，油炸排骨需要先加热油温，然后将排骨放入热油中炸至金黄酥脆，最后根据个人口感进行适当的调整。