用什么油炸油条不起泡子

要炸出不起泡的油条，可以尝试以下几种方法：

小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，在炸油条的过程中与面团中的酸性成分反应产生二氧化碳气体，从而使油条膨胀。但是，单纯使用小苏打可能导致油条膨胀不均匀，内部组织不够细密，且容易吸油。

油温和醒面时间对于油条的膨胀至关重要。如果油温过高或醒面时间不足，油条可能无法充分膨胀。

酵母粉和牛奶可以帮助促进发酵，使油条更加蓬松。这种方法不需要添加泡打粉或小苏打，但需要掌握好酵母粉和牛奶的比例。

如果不想使用泡打粉或小苏打，可以考虑使用其他膨松剂，如酵母粉和醋的混合物，来产生二氧化碳气体。

在炸油条前，确保面团充分揉搓和发酵，使其内部结构均匀，有助于油条在炸制过程中均匀膨胀。

综合以上方法，可以尝试使用小苏打、调整油温和醒面时间、使用酵母粉和牛奶等方法来炸出不起泡的油条。同时，注意面团的处理，确保其内部结构均匀，也有助于达到理想的效果。