油炸特色年糕

油炸特色年糕是一道色香味俱佳的传统美食，适合在节日或特殊场合享用。以下是一种常见的油炸特色年糕的制作方法：

大黄米年糕

食材：

大黄米粉 500克

胡萝卜 2根

香菇 4朵

小葱 1把

熟白芝麻 15克

蚝油 1勺

盐 半勺

植物油 适量

制作步骤：

准备米粉：

将大黄米粉分次加入清水，拌匀，搓碎至无颗粒，然后密封静置2小时。

准备馅料：

胡萝卜和香菇切成小碎丁，小葱切碎，熟白芝麻切碎备用。

炒制馅料：

锅中加油，炒香香菇和胡萝卜丁，加入盐、蚝油调味，最后加入小葱和白芝麻翻炒均匀。

蒸制年糕：

蒸锅烧开水，将米粉一层一层撒入，蒸8分钟至熟透，取出揉匀或放入和面机中揉匀，表面抹上食用油。

包制年糕：

取适量糯米团，包入适量馅料，包成自己喜欢的形状。

油炸年糕：

锅中加油，油温5成热时放入年糕，小火慢炸至金黄色，捞出控油即可。

其他风味年糕

食材：

面粉 300克

白糖 20克