油炸大米用水洗吗吗

油炸大米前需要用水清洗。清洗大米的目的是去除表面的杂质和多余的淀粉，以保证煮熟后米饭的口感和味道更好。在清洗时，建议使用清洁的自来水或过滤后的水，避免使用含有杂质或污染物的水源。清洗时不要浸泡大米，以免造成营养流失。

具体清洗方法如下：

1. 将大米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。

2. 可以用流动的水冲洗几遍，直到水变得清澈。

3. 确保大米表面没有残留的洗涤剂或杂质。

建议清洗后的大米沥干水分后再进行油炸，以避免油溅和炸制不均匀。