油炸货教程

将后腿肉切成小条，加入葱姜水、盐、胡椒粉、十三香和鸡蛋拌匀。

加入红薯淀粉和水调成稀面糊，加入适量油防止粘连。

油温三四成热时下锅炸至水分蒸发，捞出控油。

将油温升高后复炸至金黄色。

将花菜剪成小朵，清洗后控水。

打入鸡蛋、加葱花、食盐、花椒粉和炸酥肉专用粉，搅拌成黏稠状。

油温六成热时下锅炸至定型，再复炸至表皮变硬且微黄。

将莲藕切成薄片，用白醋浸泡防止氧化变黑。

猪肉剁成肉末，加入调料腌制15分钟。

准备脆皮糊，将面粉、淀粉、鸡蛋、清水和泡打粉搅拌均匀，加入色拉油。

在藕片上放上肉馅，盖上一片藕片，压一下制成藕夹，裹上面糊后炸至金黄。

将白糖、黑芝麻和面粉混合，一部分加开水搅拌，另一部分加凉水搅拌成面絮，再揉成面团。

擀成薄饼后切成菱形片，划几刀后做成成品形状。

油温七成热时下锅炸至金黄色。

小米浸泡后蒸二十分钟，加入鸡蛋和椒盐搅拌，再加少许面粉揉成面团，擀成薄面片后切成小块。

油温五成热时下锅炸至金黄酥脆。

五花肉剁成肉糜，加入葱姜末、料酒、盐等调料搅拌上劲，再加入玉米淀粉。

油温五成热时挤出丸子炸至金黄色。

鱼柳解冻后切小块，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉腌制二十分钟。

蛋液和淀粉搅拌成糊状，鱼块裹上面糊后炸至金黄。

土豆去皮切条，用水浸泡后煮至透明状，沥干水分后裹上玉米淀粉，油热后炸至表面脆硬，捞出复炸一次。

鸡胸肉切小块，加入生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制30分钟。

鸡蛋、淀粉和盐搅拌成糊状，鸡胸肉裹上面糊后炸至微黄，捞出复炸撒上辣椒面。

金针菇洗净切段，鸡蛋、玉米淀粉和椒盐调成炸糊，金针菇裹上炸糊后炸至金黄，捞出控油撒上烧烤料。

莲藕切片，加入淀粉、鸡蛋和调料搅拌成糊状，藕片裹上面糊后炸至金黄，捞出撒上调味料。

胡萝卜切丝，香菜切碎，加入十三香、盐、面包糠和面粉搅拌成泥状，搓圆后炸至金黄酥脆。

鱿鱼圈洗净，加入蒜末、辣椒面、孜然粉、料酒和生抽腌制半小时，裹上面糊后炸至金黄。

这些教程涵盖了不同类型的炸货，包括肉类、蔬菜和海鲜等，每个教程都详细说明了食材准备、调料使用和炸制过程。希望这些信息对你有所帮助，祝你制作成功!