油炸零食在家自制方法

开口笑

材料：普通面粉200克，植物油30克，白糖35克，盐2克，泡打粉2克，鸡蛋2个，白芝麻适量，油适量。

步骤：

1. 将面粉和植物油混合搓匀。

2. 加入白糖、泡打粉和盐混合均匀，再加入两个鸡蛋。

3. 混合成团盖保鲜膜静置20分钟。

4. 分成约12g大小的小面团，双手搓圆。

5. 手上沾水打湿，取小面团在手里揉一下保持湿润，在芝麻中滚一圈粘上芝麻再用手搓一下固定。

6. 锅里放足量油加热至5分热，放入粘好芝麻的小团子，全程小火加热。

7. 炸至金黄色捞出控油，装盘即食。

酥炸麻叶

材料：高筋面粉250克，食用盐4克，鸡蛋一个，温水适量30ml，植物油60ml，八角三个，香叶2片，桂皮半片，花椒五粒，芝麻适量，植物油大量（油炸用）。

步骤：

1. 将香叶、八角、桂皮和花椒装入金属球，与水煮成花椒水，放置一旁。

2. 将植物油加热，不需要太烫。