油炸红色虾丸

油炸红色虾丸是一道色香味俱佳的美食，适合作为一道开胃菜或小吃。以下是制作红色虾丸的详细步骤：

材料准备

主料：鲜虾三斤（选择红色虾，味道更鲜甜）

辅料：

鸡蛋2个

面粉500克

其他可选：面包糠、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、花椒面、味精、酱油、耗油、小苏打等

制作步骤

虾肉处理

将鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥。

如果使用其他辅料如五花肉、彩椒等，也需剁碎备用。

调味

在虾泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽等调味料，搅拌均匀。

可以加入少量小苏打或淀粉增加粘稠度和弹性。

成型

将调味好的虾泥分成等份，用手搓成球形。

可以用汤匙做出枣的形状或用手戳成圆形状。

裹粉

将虾球先裹上一层淀粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠或脆皮糊。