油炸鸡腿豆芽的做法

油炸鸡腿豆芽的做法如下：

准备食材

鸡胸肉或鸡腿肉（根据个人喜好选择）

豆芽

鸡蛋

葱、姜、花椒粒、辣椒粉、孜然、胡椒粉、盐、醋、味精、香油、香菜茎段（根据个人口味选择）

处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净后切成细丝。

加入盐、生粉、蛋清腌匀。

锅内加水烧开，加葱、姜、料酒烧至八成热后，分别下入鸡丝划开，成熟浸渍入味，捞出沥去水分。

炒制豆芽

炒锅内加入油，烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味。

加入豆芽、盐、醋翻炒。

加入鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均匀即成。

裹粉炸制（如果选择这种方法）：

将豆芽洗干净，放入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐，腌制半小时。