油炸花生有点软怎么办

油炸花生米如果有点软，可以尝试以下几种方法来改善口感：

增加油炸时间：

如果花生米只是稍微软了一点，可以适当延长油炸时间，确保花生米完全炸透，变得更加酥脆。

控制油温：

确保油温不要太高，使用小火慢炸，这样可以使花生米受热均匀，避免外焦里生，从而保持酥脆口感。

使用白酒：

在炸好的花生米中加入适量的白酒，快速搅拌均匀。白酒在高温下会迅速挥发，带走部分水分，使花生米更加酥脆，并且可以防止回软。

添加调味料：

在炸好的花生米中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀，直到食盐和白糖完全融化。这样不仅可以增加风味，还能使花生米更加酥脆。

再次炒制：

如果花生米已经炸好并稍微冷却，可以再次放入锅中，加入少量油和调味料，快速翻炒，使花生米重新加热并均匀受热，从而恢复酥脆口感。

晾干水分：

确保花生米在油炸前完全晾干水分。如果水分未完全去除，油炸时容易溅油，且受热不均匀，导致花生米软。

通过以上方法，可以有效改善油炸花生米的口感，使其变得更加酥脆，并且长时间保存也不会回软。