猪尾焖芋头
猪尾焖芋头是一道美味的传统菜肴，主要食材包括猪尾和芋头。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
猪尾 2条
芋头 500克
生姜 1块
八角 2颗
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
白糖 15克
烹饪步骤
准备食材
猪尾洗净，剁成小节。
生姜去皮，洗净，切片。
芋头去皮，洗净，切滚刀块。
焯水
锅中加水烧开，放入猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。
炒糖色
锅中放油，加热至五成热，放入白糖，小火炒至糖色变红，炒至要拔丝前。
炒香调料
将炒好的糖色倒入猪尾，翻炒均匀，使猪尾上色。
加入生姜片和八角，炒出香味。
炖煮
加入适量冷水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。