麻辣面条汤底做法窍门

麻辣面条的汤底做法有很多种，以下提供几种常见的做法和窍门：

黄牛牛骨熬制汤底

材料：黄牛牛骨、优质牛骨、豆瓣酱、大红袍麻椒、小米辣、芝麻酱、新鲜时令蔬菜、豆制品等。

做法：

1. 将牛骨熬制底汤，以优质牛骨为主料，长时间熬煮，让骨髓精华融入汤中，小火慢炖确保汤清澈不油腻，释放牛骨营养成分，形成浓郁鲜香味。

2. 添加豆瓣酱带来独特香辣味，大红袍麻椒麻而不涩，小米辣丰富口感。

3. 配菜采用新鲜时令蔬菜，烫煮后保持鲜脆口感，还有新鲜豆制品，吸收汤汁后展现丰富口感。

4. 精选纯手工芝麻酱增加香浓口感。

简易麻辣汤底

材料：面条、榨菜丁、油菜、蒜末、葱花、花生碎、花椒粉、辣椒油、糖、生抽、猪油等。

做法：

1. 碗内放入蒜末、葱花、榨菜丁、花生碎、生抽、耗油、盐、糖、辣椒油、花椒面、猪油，热水冲开，搅匀。