小青柠腌制肉怎么腌制好吃
要腌制出好吃的青柠肉，可以遵循以下步骤：
准备食材
300克猪里脊肉切成片
1根黄瓜去皮切片
1个青柠切片去籽
20克薄荷叶洗净备用
3克小苏打
2克盐
100毫升水
6个小米椒
6瓣大蒜
2颗红葱头
10克薄荷叶
3勺水
2勺糖
2勺鱼露
2勺柠檬汁
腌制猪肉
将苏打水（3克小苏打+2克盐+100毫升水）搅拌均匀备用。
将苏打水倒入猪肉片中，反复抓匀至猪肉完全吸收水分，腌制10分钟，使肉质口感更嫩滑。
焯烫肉片
大火煮大半锅沸水，加入猪肉片焯烫1分钟至猪肉变成白色，捞出过冰水备用。过冰水的猪肉口感会更脆，更加清爽。