面条怎么压才软软

要压出软软的面条，可以遵循以下步骤：

在面粉中加入一小勺盐，有助于增加面团的筋道。

打入一个或两个鸡蛋，增加面团的黏性和弹性。

逐步加入清水，边加边搅拌，直到面粉全部成絮状，然后揉成光滑的面团。注意水量不要超过面粉的50%，以免面团过湿。

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面至少三次，每次10-20分钟。醒面过程中，面团会逐渐变得柔软且筋道。

将醒好的面团擀成约2-3毫米厚的面片。

可以使用擀面杖反复擀压面片，使其更加平整和薄厚均匀。

如果手工压面，可以使用竹升（竹竿）或类似工具，通过不断的碾压和折叠，使面团变得薄如纸。

也可以使用面条机，从低档开始逐步加压，直到达到所需的厚度和筋道程度。

压好的面条可以扑上一层薄薄的淀粉，防止粘连，并使其更加光滑细腻。