面条放啥弹性大些
为了让面条更有弹性，可以采用以下几种方法：
添加食盐
在和面时加入适量的食盐，可以提高面条的韧性和弹性，使面条在煮熟后依然保持爽滑的口感。
加入鸡蛋
在和面时加入鸡蛋，因为鸡蛋的蛋白质在结构上与面筋蛋白质相似，可以增强蛋白质网状结构的强度，从而增加面条的筋度和弹性。
添加面筋粉
加入面筋粉也可以增加面条的弹性，使面条更加筋道。
加入碱面（小苏打）
在面条制作过程中加入碱面，能够帮助面筋蛋白更好地结合，从而增强面条的筋道。
加入食用碱水
和面时加少量食用碱水，可以使面条更有劲道。
使用高质量面粉
选择高质量的面粉，其蛋白质含量较高，自然能够提升面条的筋度和弹性。