怎样用电磁炉炒菜不糊
要用电磁炉炒菜不糊，可以遵循以下建议：
选择合适的锅具
使用不锈钢锅、铸铁锅或铝合金锅等适合电磁炉的锅具，这些锅具底部平整，能够与电磁炉的加热面充分接触，使热量均匀分布，避免糊锅。
锅底较厚的锅具更好，因为它们能更均匀地导热，减少局部过热。
掌握火候
炒菜时先调至最大火力，待锅内温度升高后再适当调低火力，保持锅内温度稳定。
根据不同食材和烹饪方法，掌握好火候，避免火候过大或过小。
适当加水
在炒菜过程中适当加水，可以降低锅内温度，避免食材糊锅。但加水量要适量，过多的水会影响烹饪效果。
掌握翻炒技巧
翻炒时要用力翻动锅内的食材，使其均匀受热，避免局部过热。同时，注意翻炒的频率，不要过于频繁。
使用适当的油
使用植物油、花生油、菜籽油等烟点较高的油，不易糊锅。