黄鳝和土豆炖汤的做法

黄鳝和土豆炖汤的做法如下：

黄鳝先放入炖锅，加点油、盐、料酒、生抽煮熟。煮开后离开火，取出黄鳝并去掉内脏备用。

土豆去皮切成厚块，泡水备用。

洋葱切片，姜蒜切粒，葱蒜切碎。

另起锅放入适量的油，炒香姜蒜。

倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。

放入土豆块，加入适量的盐、生抽煮开。

盖上盖，煮至土豆熟软。

将煮好的土豆加入黄鳝（已去内脏）煮开。

加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。

可以加入干辣椒、香菜等调料增加风味。